Aji Amarillo Chile Powder - 20g

Aji Amarillo Chile Powder - 20g

Regular price
80,00 kr
Sale price
80,00 kr
Regular price
Sold out
Unit price
per 
Tax included.

Aji Amarillo Chile Pulver
"Aji" betyr chilipepper på spansk, og "amarillo" betyr gul. Disse kalles "gule chilipepper" som den gule fargen dukker opp når de tilberedes, ettersom de modnes Aji Amarillo chile belg blir en dyp oransje farge. Aji Amarillo Chile antas å ha sin opprinnelse i Bolivia eller Peru, og det antas å ha blitt tammet i Peru rundt 2500 f.Kr. Også kjent som Aji Escabeche, Yellow Chile, Peruansk Chile og kalles ofte Cusqueno når den er i tørket form.

Hvis du noen gang har hatt peruansk mat, er det en god sjanse for at du har smakt denne. Aji Amarillo regnes som en del av den hellige treenigheten i peruansk mat sammen med hvitløk og rødløk.

Fra C. baccatum-arten er Aji Amarillo chile belg 4-5 inches lang og regnes som en varm chile som kommer inn på 30.000 til 50.000 SHU (Scoville Heat Units). Vårt malte Aji Amarillo chile er et praktisk chilipulver som vi har fått mange forespørsler om fra noen av våre mest lidenskapelige chile head-kunder.

Noen ganger sammenlignet med Scotch Bonnet, men med litt mindre ild, har Aji Amarillo chle en glødende aroma og gir mye fruktighet for varmen. Den fruktige smaken har hint av mango og pasjonsfrukt, mens fruktigheten er forskjellig fra andre chili, som for eksempel anchos, da den er mindre skarp, men med mer subtil full kropp. Betraktet som en ekte latinamerikansk chile, er det vel verdt å oppsøke Aji Amarillo, da den unike smaken ikke er noe som de bedre kjente meksikanske og karibiske chiliene.

I peruansk mat finner du Aji Amarillos som brukes mest med rotgrønnsaker, ceviche, noen sjømatretter og i de klassiske peruanske rettene som Causa Rellena og Peruvian Beef Stew. Vi liker også å bruke dem i ris, salsa, sauser og gryteretter for en overraskende og uventet smak.

Vi liker å bruke Aji Amarillo chilipulver i stedet for varme chili som chipotle, cayenne og habanero for en fin endring i tempo i krydderblandinger som chilipulver, kylling og selvfølgelig svinekjøtt. Dette er et perfekt allsidig chilipulver som du kan legge til i et velfylt krydderskap, og du vil snart finne deg i mange retter.

Som en generell tommelfingerregel, bruk 1-2 ts Aji Amarillo chilipulver når du erstatter en oppskrift som krever en Aji Amarillo chile.