Ground Cumin - 20g

Ground Cumin - 20g

Regular price
20,00 kr
Sale price
20,00 kr
Regular price
Sold out
Unit price
per 
Tax included.

Spisskummen
Varm og gjennomtrengende, Ground Cumins særegne smak har en jordaktig nøttethet, bitre undertoner og et sitrusaktig preg av sitron. En nær slektning av duftende karve og fennikel, er spisskummen hjemmehørende i Nord-Afrika, i kystregionene langs Middelhavet.

Den har en høy konsentrasjon av flyktige oljer som gir den sin unike karakter, men de begynner å spre seg etter sliping. For å gi deg de ferskeste smakene, maler vi små satser flere ganger i uken, og vi maler spisskummen grovere, og gir mer overflateareal for de flyktige oljene å feste seg til. Dette forlenger tiden oljen tar for å spre seg, noe som betyr at Ground Cumin holder seg friskere, lenger.

Kummin dukket ikke opp i det meste av USA som et viktig krydder før på 1960-tallet, men har siden den gang steget i popularitet og bruk. Spanske kolonister bosatte seg i sørvest introduserte spisskummen til Amerika, og på 1600-tallet ble spisskummen dokumentert som dyrket i det moderne New Mexico. Det ble ofte kombinert med chilipepper de også brakte over, og ga grunnlaget for det nye meksikanske kjøkkenet som har blitt et kulturelt hotspot og matmål i dag.